Coś na rozgrzewkęPo spacerze w chłodny, zimowy dzień nic tak nie smakuje, jak gorąca zupa dyniowa czy rozgrzewający napój z nutą cynamonu i imbiru.

Rozgrzewająca herbatka jabłkowo-cynamonowa

Przyprawy, które oprócz tego, że uszlachetniają smak potraw mają również dobroczynne działanie dla zdrowia. Pierwsza z nich to imbir. Ma pikantny smak przez co nadaje potrawom wigoru. Poza tym działa dobroczynnie na układ trawienia, obniża poziom cholesterolu, ma działanie rozgrzewające i (to informacja dla dorosłych!) jest uznawany za afrodyzjak.

Druga to cynamon, wzmagający apetyt i również wpływający korzystnie na trawienie. Cynamonem można uszlachetnić smak ryżu, potraw z jabłkami, ciast i przetworów. I wreszcie kardamon. Ta aromatyczna przyprawa przyspiesz przemianę materii i pomaga zwalczać infekcje dróg oddechowych. Wyśmienite trio na jesień.

Najlepiej kupować świeży imbir, cynamon w lasce i kardamon w całości (i kroić lub mielić przyprawy tuz przed użyciem). Kupując przyprawy w torebkach, zwracaj uwagę czy nie zawierają glutaminianu sodu. Ten dodatek nie jest korzystny dla zdrowia.

Zupa krem z dyni z nutką imbiru

Składniki: 0,5 kg dyni, 1 pomidor, 2 łyżki oleju rzepakowego, 1 posiekany ząbek czosnku, korzeń imbiru (kawałek długości ok. 3 cm), 3 szklanki domowego rosołu lub wywaru warzywnego, pieprz, sos sojowy lub sól, garść wyłuskanych pestek dyni.

Sparz pomidora i obierz go ze skórki. Dynię obierz i wydrąż pestki, a następnie pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju. Oczyść korzeń imbiru i zetrzyj na tarce o drobnych otworach. Do podsmażonej dyni dodaj pokrojonego pomidora, imbir, czosnek.

Przełóż do garnka, zalej rosołem lub wywarem warzywnym. Gotuj, aż dynia będzie miękka, zmiksuj. Dopraw pieprzem i sosem sojowym lub odrobiną soli. Pestki dyni wsyp na suchą patelnię i podpraż, aż lekko „spuchną” – będą wtedy chrupiące i aromatyczne. Podawaj zupę posypaną prażonymi pestkami słonecznika.

Źródło: Dziecko